Da staunen die Maeuse ! Kaese im Kuchen!

Samstag war Backtag mit Martina. Es gab Kaese und zwar ganz viel davon in Form von einem "Baked Cheesecake".Also haben wir alles zusammen geruehrt und drauf gehofft das was schoenes dabei rumkommt.

Ganz einfache Sache, nicht viel dazu aber sehr schmackhaft. Mit Liebe gemacht und in Herzchenform. Genau das richtige fuer den Muttertag. Dazu gab es noch ein kleines suesses Beerensoesschen. 

Einkaufsliste

150g Kekse 

65g Butter

40g Mehl

400g Frischkaese

4 Eier

150ml saure Sahne

Abrieb und Saft einer Zitrone

Fuer extra Zitronen Geschmack

1 Ei

1Eigelb

70g Zucker

50ml Sahne

60ml Zitronensaft

Abrieb zweier Zitronen 

Beerensosse

150g Beeren und soviel Zucker wie man gern hat oder auch nicht.

Ofen auf 170C vorheizen.

Kekse klein mahlen. Butter schmelzen und mit den Kekskruemeln zu einer leicht zusammen klebenden Masse vermengen. Die Keks- Butter Mischung nun mit einem grossen Loeffel an den Boden der Springform druecken. Richtig schoen festdruecken. Ab in den Kuehlschrank damit.

Jetzt gehts an die eigentliche Leckerei: Frischkaese und Zucker gut mixen bis sich eine glatte Masse ergibt. 

Ein Ei nach dem anderem dazu geben und zwischen drin mit dem Mixer auf der untersten Stufe verruehren.

Jetzt noch die Sauere Sahne, Mehl, Zitroenenabrieb und Saft einruehren. Einwenig des Abriebs fuer Dekorationszwecke aufbewahren. Die Masse nun in die gekuehlte Springform fuellen.Wer noch einwenig mehr suessen Zitronen Geschmack haben will, kann noch fix 1 Ei, Eigelb und Zucker zusammen mixen. Sahne hinzufuegen und mit einem Schneebesen vermengen. Dann Zitronenabrieb und Saft dazugeben. Die suesse Zitroenmischung nun auf die Kaesekuchenfuellung kleksen. 

Bei 170C fuer 60 Minuten backen oder bis es fest ist. Zahnstocher Probe hilft immer :-) An verschiedenen Stellen  in den Kuchen stochern und wenn der Stocher sauber rauskommt dann is gut. Den Ofen aus machen und den Kuchen bei leicht geoeffneter Ofentuer noch eine Stunde im Ofen festhalten. Eiwenig Puderzucker mit dem uebrigen Zitronenabrieb mischen und ueber den Kuchen streuen. Dann einfach ganz schnell aufessen oder im Kuehlschrank lagern.

Fuer das Beerensoesschen, die Beeren einfach in einem Topf leicht koecheln und Zucker hinzugeben. Koecheln bis sich die Sosse leicht verdickt. Auf das auserwaehlte Stueckchen Kaesekuchen traeufeln und

Fertig !