Haferflocken, Honig, Kokus Kekse

Diese Haferkekse haben einen wunderbaren Honig Geschmack, sind jedoch fuer Gebisstraeger eher weniger geeignet. Mann muss schon alle Beisserchen beisammen haben um diese Leckerei wirklich schaetzen zu koennen. Es lohnt sich jedoch sehr, kraeftig zu zu beissen. Die Kekse sind weicher im Inneren und haben eine klebrig, knusprige Beschaffenheit.












Einkaufsliste fuer 26 Kekse

125g Mehl
160g Brauner Zucker
100g Haferflocken
90g Kokusraspeln
125g Butterwuerfel
90g Honig
1/2 Teeloeffel Backpulver

Ofen auf 180C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl in eine Schuessel sieben.
Zucker, Haferflocken und Kokusraspeln dazu geben und eine Mulde in die Mitte machen.

Butter und Honig in einen kleinen Topf geben und auf kleiner Flame ruehren bis die Butter geschmolzen ist und die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen. Backpulver mit einen Essloeffel kochendem Wasser aufloesen und sofort  in den Buttermix geben. Die Butter Honig Masse nun in die Mulde schuetten und alles mit einen Holzloeffel gut  vermengen.
Pro Keks einen Essloeffel des Teiges auf das Blech geben. Darauf achten das genug Platz  zwischen den Keksen bleibt, da sie beim Backen groesser werden.
Fuer 10 bis 15 Minutenn backen  oder bis sie gold braun sind. Am besten ein Auge drauf haben denn mir ist das erste Blech gleich erstmal verbrannt. Nach dem Backen auf dem Blech kurz auskuehlen lassen und danach auf einem Gitter ganz kalt werden lassen.
Fertig !!!