Wer Schokolade nicht mag, bitte weg klicken.
Leckere Schoko Toertchen mit Kirsch- Schokoladenfuellung.
Einkaufsliste
Teig fuer ca. 5 Toertchen
200g Mehl
125g Zucker
1/2 Teeloeffel Backpulver
125g Butter,weich
2- 3 Eier, gut geschlagen
1/2 Teeloeffel Backpulver
125g Butter,weich
2- 3 Eier, gut geschlagen
Schokoladenfuellung
Prise Salz
340g Milch- und Zartbitterschokolade
240ml Sahne
1 Glas Kirschen
Gut durchruehren.
Das Mehl, Backpulver, und Salz unterheben. Der Teig sollte leicht und luftig sein.
1/2 Teeloeffel Vanille Aroma hinzufuegen. Die Masse in eine Springform fuellen und bei 200C- 230C
15- 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit ist die Fuellung dran. Schokolade in eine Schuessel geben. Die Sahne auf mittlerer Hitze zum kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und ueber die Schokolade geben, ruehren bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse glaenzt. Prise Salz dazu geben. Den Schokoladen Sahne Mix nennt man Ganache. Umso laenger die Masse abkuehlt und gekuehlt wird, umso fester bzw. dicker wird sie. Fuer dieses Rezept habe ich das ganze nach dem kuehlen aufgeschlagen, so wird es luftig, schaumig und die Toertchen lassen sich gut damit bedecken.
Nach dem Backen den Ruehrteig 5 Minuten in der Springform auskuehlen lassen. Spaeter aus der Form nehmen und voellig erkalten lassen. Mit einem Ausstecher Kreise aus dem "Kuchen" stechen. Jeweils 2 bis 3 Kreise aufeinander stapeln und dazwischen einwenig Schokoladen Masse schmieren und mit Kirschhaelften belegen. Die Toertchen mit einer duennen Schicht Schokolade bedecken und fuer 30 min in den Kuehlschrank stellen. Anschliessend die Schokolade nochmal ordentlich auf den Toertchen verteilen.
Nach Belieben dekorieren mit Nuessen, Kirschen etc.
Fertig !!!
15- 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit ist die Fuellung dran. Schokolade in eine Schuessel geben. Die Sahne auf mittlerer Hitze zum kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und ueber die Schokolade geben, ruehren bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse glaenzt. Prise Salz dazu geben. Den Schokoladen Sahne Mix nennt man Ganache. Umso laenger die Masse abkuehlt und gekuehlt wird, umso fester bzw. dicker wird sie. Fuer dieses Rezept habe ich das ganze nach dem kuehlen aufgeschlagen, so wird es luftig, schaumig und die Toertchen lassen sich gut damit bedecken.
Nach dem Backen den Ruehrteig 5 Minuten in der Springform auskuehlen lassen. Spaeter aus der Form nehmen und voellig erkalten lassen. Mit einem Ausstecher Kreise aus dem "Kuchen" stechen. Jeweils 2 bis 3 Kreise aufeinander stapeln und dazwischen einwenig Schokoladen Masse schmieren und mit Kirschhaelften belegen. Die Toertchen mit einer duennen Schicht Schokolade bedecken und fuer 30 min in den Kuehlschrank stellen. Anschliessend die Schokolade nochmal ordentlich auf den Toertchen verteilen.
Nach Belieben dekorieren mit Nuessen, Kirschen etc.
Fertig !!!
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