Frische Scones

Das erste mal Scones gebacken !
Dieses irisch - englische Gebaeck wird in Irland meist zum Fruehstueck oder  nachmittags Tee bzw. Kaffee gereicht. Ach was, Iren essen Scones immer und ueberall, mit oder ohne Rosinen. Wie Broetchen in 2 Haelften geschnitten, mit Butter, Marmelade oder beidem beschmiert, schmecken sie am besten. Beliebte Beilagen sind aber auch Schlagsahne und Erdberren. Traditionelle Scones sind leicht suess. Es gibt aber auch sehr leckere herzhafte Variationen.

Einkaufsliste fuer 6 - 8 Scones

60g Butter (kalt & gewuerfelt)
250g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
175ml Milch oder Buttermilch
ca. 7cm, runde, Metal Ausstechform
Zucker wie man denkt, kommt drauf wie suess man es mag.



Den Ofen auf 220C vorheizen & ein flaches Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine grosse, kalte (am besten kurz vorher in den Kuehlschrank stellen) Schuessel sieben. Zucker dazu mischen. Butter hinzufuegen und zwischen den Fingern mit dem Mehl verreiben bis alles gut vermischt und kruemelig ist. Alle Zutaten so kalt wie moeglich halten. Eine Mulde in die Mitte machen und langsam die Milch hinein geben. Nun alles schnell mit einer Gabel vermischen, bis alles zu einem Teig zusamem kommt. Dabei aber aufpassen und die Masse nicht zu stark vermengen. Der Teig soll luftig und leicht bleiben.Wir wollen ja keine flachen Scones. Falls der Teig zu trocken erscheint, einwenig Milch dazu geben. Auf einer bemelten Flaeche einige Sekunden kneten. Wer will kann noch einige Rosinen hinein kneten. Den Teig nun auf 3 bis 2cm flach druecken und mit der Ausstechform schoene Scones zaubern. Teigreste einfach wieder sanft zusammen druecken und weiter gehts mit dem Ausstechen bis kein Teig mehr da ist.  Das Backblech kurz im Ofen vorwaermen. Das Backpapier mit Mehl bestaeuben und die Scones darauf arragieren (min. 5cm zwischen den Scones lassen). Im vorgeheizten  Backofen fur 12 - 15 Minuten backen bis sie leicht braun und schoen aufgegangen sind. Am besten schmecken sie noch warm mit Butter und der lieblings Marmelade. Suesse Sahne und Erdbeeren sind aber nicht zu verachten.
Fertig !